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红酒养生与禁忌

发布日期:2015-10-27

红酒一般会出现在情侣约会之中,既有情调,又有味道。但原来红酒不仅可以渲染浪漫的气氛,更可以促进身体各部分 的机能,预防心老血管疾病这种大家都知道的作用就先略过,更有一些防蛀牙、防晒等一系列对女性有好处的功效,女性朋友就一定要多加了解啦,每天坚持喝适量的红酒可以产生的好处可不止一点点哦。
七个红酒养生功效:
1、改善视力
英国赫尔大学视力手术研究中心权威眼科专家米林德?潘德博士表示,喝红葡萄酒能护眼的关键是其中的白藜芦醇。该物质是红酒及紫葡萄中的一种植物多酚,有助遏制与年龄有关的眼部肌肉退化,进而防止视力问题。此外,西兰花、菠菜等富含黄体酮的食物也有助增强眼部肌肉,有益视力健康。
2、驱寒养肾
《本草纲目》记载葡萄酒能够“暖腰肾,驻颜色,耐寒”,红酒也是西方人的保健佳品。饮用时要注意“白配白、红配红”,白葡萄酒适合搭配海鲜等清淡鲜美的食物,红葡萄酒则可与有嚼劲的牛肉等“混搭”。
3、防衰老
葡萄酒中的酚类物质和奥立多,具有搞氧化剂的功能,可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害,这些伤害会导致一些退化性疾病,如白内障,心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
4、解忧愁
一项新的研究表明,每日饮酒一两杯红酒可以提高女性的记忆能力。从心理角度说,饮酒能缓解女性常见的焦虑。专家指出,并不是提倡一向不饮酒的女性每天也都喝上一两杯。总之,每天少量饮点酒对女性还是有益的,尤其是每天一小杯葡萄酒,对心脏还有好处。
5、防蛀牙
意大利研究人员发现,定期喝上一杯葡萄酒可预防蛀牙、牙龈疾病以及咽喉痛,因为红葡萄酒和白葡萄酒中的成分具有很强的杀菌功能。研究人员表示,葡萄酒可以作为一种有效针对链球菌和上呼吸道感染的抗菌剂,起到保持口腔卫生的作用。但这并不能代替牙刷、牙线等牙齿清洁方式。
6、防晒
英国《每日邮报》报道,巴塞罗那大学研究人员观察了皮肤在太阳紫外线照射下的化学反应,发现存在于葡萄中的黄酮类物质可以阻止这种化学反应的发生,使皮肤细胞得以存活并免受伤害。研究人员认为葡萄可防晒伤,甚至能预防皮肤癌。夏天不妨喝杯葡萄酒吧。
7、降胆固醇
近日一项以色列研究发现,边吃肉边喝红葡萄酒时血液中胆固醇含量出现下降。专家称,这是因为食用红肉后,肉中有害物质会被肠道吸收,在血液中累积,形成低密度脂蛋白,对血管造成损害,增加患心脏病的风险。然而,红葡萄酒中的多酚能够阻碍这些有害物质被肠道吸收。
笔者推荐红葡萄酒BURDINALE班柯经典系列2013南澳西拉子,这款酒的葡萄来自南澳大利亚的葡萄园。经过精心挑选,有着丰富的黑色水果及水果蛋糕的香气,伴随着一丝烤面包的香气。酒体平衡饱满,有着愉快的回味。
禁忌食材知多点:
1、忌与海鲜为伍
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,比如:多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
2、忌有醋相伴
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。



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